本报讯 记者黄官国 发自上海 糖类是人体主要营养来源之一，白砂糖是糖类的一种。白砂糖作为食品加工业及日常生活中使用率最高的产品，多年来被广泛应用在各个领域。中国是继印度之后的第二大食糖消费国，根据 Wind 资讯的数据预计我国 2018 年白糖需求量将达到1580 万吨，且呈逐年增长态势。在这当中实际居民消费量占消费总量的 10%，企业使用颗粒白砂糖占 10%，还有 10%需要把颗粒的磨成粉状使用，另外还有 70%的糖是企业需要把颗粒糖溶解成液体状态使用。基于传统白砂糖的某些弊端，创新、节能、环保的液体白砂糖项目研发更极具意义。

　　为此，上海中道糖业股份有限公司就液体白砂糖项目与科研机构共同合作，研发出具有企业自主产权的一款高于国家相关食品安全标准、节能、环保、健康的国内首创新型糖原料。并于2016年上海中道股份有限公司和浙江天益食品添加剂有限公司合资成立浙江同道糖业有限公司作为生产和经营液体白砂糖项目的主体。

　　据了解，在传统制糖工艺中，蔗汁澄清属于最重要的工序之一。目前，糖厂一般采用的澄清方法，主要有石灰法、碳酸法和亚硫酸法。古老的石灰法常用于生成粗糖或赤砂糖；传统的碳酸法工艺石灰消耗量和CO2排放量大，且滤泥量大，存在原材料成本高，环境污染等问题。随着食糖业和食品工业的不断发展，加之其季产年销的特性，传统产品的弊端也逐步浮现。内膜袋加外编织袋的简易包装，因破损等原因在运输过程中容易造成污染，不能阻隔外界的污染；前期梅雨季节受潮，后期高温季节受热，到榨季后期品质和包装面目全非，进而影响产品质量安全，使白糖的各项指标低于国家标准；大多数食品加工企业需要将白砂糖溶解后使用，多出的几道工序会增加成本；白砂糖工艺较为传统落后，成品质量参差不齐；因白砂糖的工艺特性，生产过程中会产生对人体有害的二氧化硫元素，影响人们的健康；传统的一步法生产的白砂糖，流通环节多，每个节点都是污染源，商品周转时间长，平均流通时间需要8个月以上……

　　据悉，中道公司目前推出的液体白砂糖采用基于国际通用的两步法，结合公司五项制糖发明专利和十项制糖实用新型专利，加上低温磷浮法、两次活性炭过滤、离子交换等多道纯净工艺，使成品几乎不含二氧化硫。经过近万次测试表明：各项理化指示、卫生指标都高于国家标准，有几项达到欧盟标准。色值、杂质指标超过韩国糖。研发出集“转型、升级、环保、节能”为一体的全新产品“液体白砂糖”，彻底颠覆了传统制糖企业的生产习惯与用糖企业的使用习惯，大大降低了成本，整个生产工艺由企业自主研发并采用国际先进的设备，其优势特别明显。如：国内规定白砂糖保质期 18 个月，传统白砂糖流通周期平均在 8 个月以上，而先进的液体白砂糖生产工艺，保证了全年生产不间断，企业收到订单，三天内可以送达。由于流通周期短，从而保证了产品的新鲜度和质量。

　　对于企业用户来说，液体白砂糖有以下优势，主要体现在：一是帮助企业降低成本。传统结晶白砂糖用户使用时需要先出库、到生产线、提升到一定高度拆包、倒入溶糖罐、加温溶解、脱色、冷却等等流程，工序繁琐、耗时耗力。而液体白砂糖无需上述复杂的溶解过程，可以直接进入生产线。从而颠覆了传统工艺，省时省力，大大降低了用糖成本。二是无需溶解流程，为企业打通全自动化生产的最后一公里路。目前大多数的先进用糖企业基本都实现了全自动化生产，唯独溶解流程需要人工操作完成，但现在企业都面临着用工难等问题。而液体白砂糖可以为企业省略这个溶解流程，真正帮助所有用糖企业全面实现自动化。三是减少了人工操作流程，相应自然就降低了人工操作的生产安全隐患。

　　与传统生产工艺相比，其更加环保。传统脱色工艺会产生大量石灰渣，而新工艺每 1000 吨糖产生 4公斤糖渣，可以作为有机肥料使用。公司研发的脱色工艺与传统的脱色工艺完全不一样，没有任何污染，从而达到环保之目的。

　　记者从中国科学院上海科技查新咨询中心的报告上看到，该项目核心技术基于zeta电位值调节硫熏中和汁中添加絮凝剂的方法；基于碳酸铵盐的甘蔗糖汁澄清脱色除杂的方法；基于亚硫酸铵盐的甘蔗糖汁澄清脱色除杂的方法和一种蔗汁加热器等，已申请多项发明和实用新型专利，已获得专利申请和授权，部分已形成自主知识产权。经检索，未见与项目方提出的集成性创新技术内容相同的出版物公开报道，具有新颖性，属国内领先，国际先进水平。

已有25年从事食糖贸易的中道糖业董事长周庆余表示，从1993年从事食糖贸易至今，通过对行业痛点的深刻解读。经过2017年项目测试期，2018年预计产量能达到7万吨。公司已制定并执行高于行业标准的企业标准。后续他们将计划牵头，并联合大专院校、科研院所、生产企业一起，申报并积极参与制定液体白砂糖国家标准。并以打造百亿元市值的企业为公司目标。

　　浙江天益食品添加剂有限公司执行董事兼总经理皇立新表示，作为液体白砂糖项目的合伙人、生产者，对于产品的质量绝对能做到稳定、安全、放心。原公司本身已经被国家发改委公众营养与发展中心设立为国家公众营养改善项目“葡萄糖酸盐系列产品”研发生产基地。借助先进的设备，雄厚的技术力量，坚持科学技术是第一生产力的方针，必将液体白砂糖项目推向既定的目标。